葱香蚕豆

原料

蚕豆: 500g, 葱: 一小把

步骤

1蚕豆剥壳

2锅里放油,烧热,放入切好的葱段,小火慢熬,防止葱段烧焦

3可以稍微多熬一些,多出来的葱油可以连葱一起装在密封瓶中保存,可以用来做拌面

4锅中稍微多留一些葱油,倒入蚕豆煸炒,要炒至豆皮爆裂,这样里面的豆瓣才入味

5加盐,高汤煮十分钟左右,出锅装盘

小技巧

熬葱油时要注意不要烧焦,熬到葱油香味浓郁,葱段翠翠的就可以了


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