辣子鸡

原料

油: , 盐: , 生抽: , 料酒: , 淀粉: , 葱姜蒜: , 花椒: , 干红辣椒: , 青红尖椒: , 鸡块:

步骤

1鸡洗净,加入盐、料酒、生抽、淀粉,抓匀后腌制20分钟。(盐多放,油炸后不易入味)

2青红尖椒切段。

3锅烧热油,下入鸡块,炸至表皮变干发黄时捞出沥干油待用。

4锅内留适量油,入葱姜蒜、干红辣椒爆香,倒入青红尖椒、花椒炒至气味开始呛鼻时下入炸好的鸡块,翻炒一会。

5最后调入适量盐,撒入想从,炒匀出锅。


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