农家一碗香

原料

鸡蛋: 1个, 青椒: 4个, 小红椒: 2个, 瘦肉(带点点肥): 100g, 龙牌酱油: 少许, 盐: 少许, 蒜: 3瓣, 食用油: 少许, 嫩肉粉: 少许

步骤

1这个阶段属于准备阶段,打一个鸡蛋,里面放少许盐,究竟是多少呢?我特意量化了一下,对!就是这么多!然后将4个青椒(辣的那种)斜切,2个小红椒切圈,拍3瓣蒜(注意是要拍,这样比切的香)至较碎,猪肉切片嫩肉粉少许抓一下,不放也没事。

2热油到全熟下鸡蛋打碎炒熟,出锅备用。

3热油到8分熟下蒜、红椒爆香,10秒左右下青椒,炒两下下猪肉,炒到猪肉变色放少许盐(量和上图差不多),少许龙牌酱油(浓、香)调色,继续翻炒,肉全部上色了,青椒有点蔫的感觉了马上放鸡蛋再翻炒,炒到一块儿了出锅,大功告成。

小技巧

如果酱油不匀可在下酱油时稍稍带点水。


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