酒卤鸭翅

原料

鸭翅: , 曲酒: , 盐: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 酱油: , 糖色: , 花椒: , 大料: , 桂皮: , 香叶: , 白糖: , 葱段: , 姜片:

步骤

1鸭翅处理干净,用盐、酱油腌半小时

2油锅烧至8成热,放鸭翅炸至表皮金红取出

3炒锅上火,放少许油,放花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、香叶炒香,烹料酒,加酱油烹香

4放适当的水,烧开后放鸭翅。加盐、味精、胡椒粉、少许酱油、糖色、白糖调味

5转中火烧至鸭翅入味,待汤汁稀少时烹入曲酒,盖盖儿焖一会儿,关火将鸭翅取出放凉即可食用


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