鲫鱼豆腐汤

原料

鲫鱼: 两条, 嫩豆腐: 一盒, 姜: 一小块

步骤

1热锅倒油,先在油里加一块姜,用菜铲按住姜把锅抹一下,为的是煎鱼时不容易粘锅,大火时下鱼,鱼进锅后改小火慢慢煎至两面金黄

2鲫鱼煎至金黄不用盛出,直接往煎鱼锅里添加热水,水量差不多一碗半(汤碗)

3大火大火烧开后,用勺直接把豆腐一勺一勺放到汤里,豆腐就不用切啦,但一定要大块儿哦~放进豆腐来6-8分钟改小火慢炖,等汤变成牛奶一样的颜色,再尝一下感觉鲜味很浓时(一般30分钟左右吧)这时,加盐、关火,一款美味的鲫鱼豆腐汤大功告成

小技巧

一定要把鱼煎至金黄,老一些,反之容易炖烂,这样汤里容易有鱼刺。


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