糖焖乌豆花生

原料

黑豆: 150g, 花生: 60g, 生姜: 5片, 盐: 1/2茶勺, 黄片糖: 1片(65g), 水: 3杯

步骤

1黑豆、花生冲洗后,分别浸水泡4小时左右。

2锅中加入3杯水,放入浸过的花生和生姜片煮开,煮开后盖上锅盖转中火煮15分钟。

315分钟后,再加入浸透的乌豆盖上锅盖继续煮30分钟。

430分钟后,加入1/2盐,煮5-10分钟,打开锅盖转大火继续煮至水分减少。

5加入切碎了1条黄片糖继续煮。

6煮至水分近乎收干,适当用勺子搅拌,使融化的黄片糖能均匀地包裹住每粒乌豆和花生~~

小技巧

没有黄片糖可用冰糖代替,应酌情减少用量。 糖煮过的生姜片也很好吃不要弃之。 如果能改用砂锅做糖煮乌豆花生,豆豆和花生会更酥松更好吃~


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