酸菜: 300g, 猪小排: 500g, 粉条(干): 一小把, 盐: 适量, 鸡粉: 适量, 白胡椒粉: 适量, 美味鲜: 几滴, 姜片: 4片, 葱段: 10克
1排骨洗净,剁小块,酸菜挤掉水,切细丝,挤掉的水也可以一起炖,粉带温水泡软。
2清水锅里放入排骨,葱段,姜片,料酒,大火煮开后,中火炖一个小时;撇干净血末,将骨汤虑干净杂质,备用。
3油锅烧热,放入葱段,姜片煸炒出味,放入酸菜翻炒
4倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水,放入排骨炖30-40分钟后放入粉带
5盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味,大火收汁