鲅鱼: 适量， 料酒: 适量， 葱: 适量， 八角: 适量， 醋: 适量， 老抽: 适量， 姜: 适量， 香菜: 适量， 味精: 适量， 盐: 适量
1将鲅鱼洗净切块，倒入适量盐，用手揉捏，腌制10分钟
2开火，倒油，油热后将腌制好的鱼放入锅中，放入八角，稍微煎制
3倒入水至和鱼齐平，加入酱油，姜片，葱段煮到一半时加料酒
4煮到鱼肉和骨头分离，将姜丝，葱丝，味精，香油，醋放入锅中，搅拌。
5出锅