酥脆蛋白曲奇

原料

黄油: 65g, 高筋粉: 70g, 玉米淀粉: 35g, 蛋白: 25g, 糖粉: 35g

步骤

1软化黄油加糖粉打发,分次加入蛋白,混合均匀

2加入过筛的高筋和低筋面粉,用刮刀拌至无干粉

3倒入裱花袋,挤出喜欢的形状

4烤箱180度20分钟左右,个人烤箱不同时间不同,烤至表面略微上色即可,我喜欢花纹黄黄的哈哈

小技巧

个人感觉维也纳酥饼太酥,家里又只有高筋和玉米淀粉,自己按粉量液体量做的这款,吃到很有惊艳的感觉,又酥又脆!!!


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