脆皮八宝陈香鸡翅配黑胡椒口蘑炒豌豆

简介

每年的中(高)考就要临近了,这个时候是考生也是家长最紧张的时候,学习方面家长帮不上什么忙,在生活上则可以花点心思,做些营养的饭菜。合理的饮食有利于考生缓解考试压力,提高机体免疫力。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。刚出锅的脆皮八宝陈香鸡翅外皮酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,咬一口唇齿流香。再配上黑胡椒口蘑炒豌豆荤素搭配,营养健康。

原料

主料:鸡翅根,口蘑,烤里脊,豌豆,配料:八宝陈香鸡调料一包,生姜,干淀粉,面粉,鸡蛋,盐,苏打粉,洋葱,黑胡椒碎,味精,番茄沙斯,八宝陈香鸡调料:孜然粉,花椒粉,胡椒粉,盐,味精,白糖,芝麻辣椒

步骤

1、鸡翅根洗净,放入八宝陈香鸡调料一包和生姜片腌制1小时以上入味。 2、面粉、鸡蛋、盐、苏打粉放入碗中加少许水调成脆炸糊。 3、腌好的鸡翅表面拍干淀粉,沾满脆炸糊,放入5成热的油锅中炸至表面微黄捞出,待油温升至7成热时,再复炸一次,使鸡腿表面金黄酥脆即可捞出,用厨纸吸去多余的油分。 黑胡椒口蘑炒豌豆制作: 1、口蘑洗净切片;洋葱、烤里脊切丁。 2、起油锅,爆香洋葱,放入口蘑、豌豆、烤里脊翻炒2分钟,再放入黑胡椒碎、番茄沙斯炒3分钟,最后放入味精调匀即可。

小技巧

1、鸡翅挂了脆炸糊再炸,可以充分保持鸡翅内的水分,使鸡翅口感细嫩。 2、鸡翅外脆里嫩的关键是又要复炸一遍,既可使去除多余的油分,又可以使外皮酥脆。


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