白水鱼: , 姜: , 黄酒: , 干辣椒: , 蒸鱼豉油: , 生抽: , 盐:
1白水鱼去鳞,去鳃,去尾,去鳍,去内脏洗净,鱼身划几刀,放黄酒,姜腌制片刻
2蒸锅加水烧开,放入白水鱼蒸2分钟左右,把蒸出的汤水倒掉
3放适量盐、生抽、蒸鱼豉油、干红辣椒,浇上热油,继续大火蒸5分钟左右即可。