酸菜鱼

原料

酸菜鱼调料包: 1包, 生鱼: 1条, 酸菜: 500克, 配菜: 500克, 干辣椒: 个人口味, 小米椒: 5个, 花椒: 个人口味, 料酒: 少许, 盐: 个人口味, 油: 一碗, 蒜: 5瓣, 姜: 8片, 葱: 1根, 香菜: 2根

步骤

1把配菜,鱼肉洗好,鱼片和鱼头那些分开,把配料弄好装盘,在酸菜鱼调料包里拿出腌鱼调料把鱼腌十分钟,想鱼肉滑点可以加多些生粉或蛋清。酸菜调料包里有一包酸菜,我很喜欢吃酸菜,所以我又自己另外买了酸菜,还买了很多配菜,如上图。‼️请先观看小贴士哦‼️

2热锅放油,把姜蒜小米椒放入锅里翻炒两下,放制汤材料(鱼头鱼尾那些)入锅翻炒至变白,加入开水(可以先用一个锅煮着水,炒好后直接放进锅里)然后把酸菜调料包里的汤料放进去,大火煮至九成熟,依次放配菜,最后放鱼片,鱼片变色熟了后关火,把香菜,干辣椒,葱,花椒铺在上面,热锅烧油(油一定要烧热)然后淋在上层(注意不要烫到)

3成品

4加了滤镜特好看?

小技巧

我的鱼是买的时候叫老板片好的,我的刀功不行,如果自己片的薄的可以自己片,我是不会的?        上面的用料写了个人口味的,是因为每个人口味不一样,喜欢吃辣一点就多加辣椒,吃不了太辣就少放哦,花椒是麻的,一点吃不出来会麻,多了就会有麻味,盐和葱,香菜,姜蒜都一样哦。        如果你们也像我加了黄瓜的话建议后面和鱼一起放,不然黄瓜会焉掉不脆口就不好吃了。配菜可以随便加自己喜欢的,没有固定哦        最好先把所有东西准备好,这样上手的时候就不会手忙脚乱了。        如果家里人口不多的话,配菜还是不要买太多了,我就是买多了,吃了两餐都没吃完?


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