草鱼: 1条， 料酒: 4汤匙， 醋: 1.5汤匙， 酱油: 4汤匙， 五香粉: 3汤匙， 盐: 适量， 糖: 4汤匙， 葱: 1根， 姜: 适量， 香油: 少许
1草鱼去头尾，贴骨取肉（片两片），剩余可做汤。
2切密直刀，然后切块。
3放入盆中，加2汤匙料酒，1汤匙五香粉，适量葱姜段，少许盐，2汤匙酱油，1.5汤匙醋，腌制（最好时间长点）。
4勺中加油，要没过鱼，五成热，炸鱼至金黄色。（最好分几次下，下锅后不要心急翻动，定型后再翻动）。
5小火，葱姜切片，底油，爆香，加4炒勺水，开大火。
6加2汤匙酱油，2汤匙五香粉，适量盐，4汤匙糖，2汤匙料酒，汁烧稠，倒鱼。
7与滚上汁，倒少许香油，鱼捞出，剩余汁浇在鱼上。