熬肉

原料

五花肉: 6-8片, 排骨: 6-8节, 干菜若干: 干花菜豇豆若干等等, 土豆: 2个, 白菜: 半个, 青萝卜: 1个, 蜂蜜: 4勺, 料酒: 2勺, 老抽: 2勺, 大料: 2个, 姜: 6片

步骤

1肉排骨焯水,冷水下锅煮开用清水清洗干净,然后热锅倒入焯水后的肉,先到五花肉小火炒出大油然后倒入排骨卞出油,加入大料和姜片

2卞出油后倒入蜂蜜上色

3依次倒入料酒老抽上色

4加入热水莫过肉炖煮15-20分钟肉烂

5加入用手掰的大块老豆腐,再一次加入热水莫过菜,加入一点老抽盐调味炖煮

6煮干水后差不多加入干菜再加上热水莫过菜再炖煮15分钟,期间把豆腐和肉弄到锅的一边,锅底重要是干菜

715分钟后加入青萝卜莫过水再炖煮10分钟

8再加入土豆炖煮10分钟

9加入白菜炖煮5-8分钟白菜软最后加入适量食盐

10香喷喷的熬肉做好了

小技巧

加入干菜这一步可以省略,如果不爱吃可以不放。肥肉不油腻排骨软烂菜入味好吃极了,配米饭和稀饭都可以,饭一定要少吃,主要吃菜?


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