番茄面鱼汤

原料

面粉: 适量, 水: , 番茄: 一个, 菠菜: 两棵, 鸡蛋: 一个两个都行, 蒜末: 少许, 调味(油,盐,糖,味精):

步骤

1首先调和面粉。面粉加入适量的水,一个方向搅拌,这样可以使面鱼儿更劲道。状态如图,面糊的状态是稍微流动为佳。

2番茄切小块,菠菜(或者其他青菜都行),蒜,香菜切末。

3烧一锅水,在水快开时下面鱼。 方法如下,面糊碗倾斜,用一根筷子沿碗边把面糊拨到锅中,最好选用不爱粘面糊的筷子,全部拨入面糊后煮一会,把面鱼儿捞出,用凉水过两次,为了面鱼更劲道。

4锅内少许油炒香蒜末,放入番茄,等番茄炒软出汁加水。加入适量的盐,糖,味精。把鸡蛋打入锅中,等鸡蛋初步定型下面鱼儿,菠菜。煮一小会就可以出锅了。


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