皮的材料: ， 澄面: 100g， 淀粉: 400g， 清水: 550g， 馅的材料: ， 西芹: 50g， 胡萝卜: 50g， 虾仁: 50g， 冬菇: 30g， 云耳: 30g， 猪肉: 50g， 盐: 3g， 糖: 10g， 鸡精: 7g， 麻油: 少许
1清水加热煮开，加入淀粉、澄面
2烫熟后倒出放在案板上
3搓至面团纯滑
4将面团分切成30g/个的小面团，压薄备用。
5将馅料切碎，拌匀。用薄片包入馅料。
6将包口收捏紧成形
7放入圆盖内，用旺火蒸约8分钟即可
这个皮蒸出来略带透明感，馅料可为甜馅、咸馅