艄公号子鱼

简介

这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。

原料

胖头鱼,苕粉,青椒小米辣椒

步骤

1、胖头鱼宰杀去内脏洗净,苕粉泡好放入盘内垫底,将鱼头鱼尾切下放在盘两端,中间鱼肉切片摆好。 2、上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出,撒上青、红椒圈,淋少许热油鱼汁即成。


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