原料

螺蛳: 500克， 盐: ， 糖: ， 蚝油: ， 老抽: ， 姜葱: ， 食用油:

步骤

1螺蛳剪掉屁股洗净，养在清水里。烧前再洗净滤干水分。

2热油加入姜丝爆香

3油热8分时倒入螺蛳翻炒，再放入盐、黄酒、糖、生抽炒匀，再加入水，汁水可以使螺蛳更入味。

4烧至酱汁浓稠时洒葱花出锅

小技巧

1、清明前的螺蛳很肥美，所以用生抽，清淡点可以吃出螺肉的鲜，但口味重的可以用老抽，还可以加豆瓣酱之类。 2、鳞片脱落时，嘬得出螺肉就是熟了。