全是巧克力的巧克力豆饼干

原料

苦甜巧克力: 125 g, 中筋粉: 150 g, 可可粉: 30 g,过筛, 苏打粉: 1 tsp, 盐: 1/2 tsp, 无盐黄油: 125 g,软化, 红糖: 50 g(原食谱75 g), 白糖: 30 g(原食谱50 g), 香草精: 1 tsp, 鸡蛋: 1 颗,冷藏, 苦甜巧克力豆: 180 g, 白巧克力豆: 40 g(原食谱没有白巧克力豆,但巧克力豆的总重是350 g,我舍不得那么多……)

步骤

1g的苦甜巧克力放微波炉里加热至融化,静置一边

2中筋粉、可可粉、苏打粉、盐拌匀

3黄油、红糖、白糖打蓬松,加入融化的巧克力拌匀

4加入鸡蛋和香草精,打匀

5将粉堆拌入鸡蛋混合液里,搅拌均匀

6最后将巧克力豆加入,拌匀(我用木勺拌的,好硬!)

7烤箱预热325°F,烤盘上铺吸油纸

8用冰淇淋勺将面团分成相等大小,间隔6 cm左右地把它们平铺在烤盘上,不要用手压,圆形的球就好

9烤18分钟左右,至牙签插入拔出不带出面糊

10取出放烤盘上凉3分钟左右,移至烤架上彻底放凉,即食或室温密封保存

小技巧

这是我目前试过的最好吃的巧克力饼干,和外面卖的非常像了,外沿脆,里头软,中间有嚼劲儿,巧克力风味浓郁……而且一次只需吃一块就可满足嗜甜的胃,真好。


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