黑豆排骨萝卜汤

原料

排骨: 250g, 黑豆: 约100g, 红枣: 2粒, 姜: 2片, 胡萝卜: 1个

步骤

1将排骨洗净,放进烧开的热水中去除血末,可以丢蒜头进去杀菌,但不宜太多,否则蒜味太重,不放也可以。

2萝卜削皮,45度角把萝卜切成椭圆形片。不需太厚。

3大概8分钟后把排骨捞起来洗干净,锅内的水倒掉,重煮开水,然后把和萝卜、黑豆、姜片一起放进烧开的白开水中(约一大碗,盖过汤料就好)

4大火煮5分钟后,用小火再熬45分钟,加盐,即可享用。

小技巧

黑豆不易烂,建议先浸泡一晚。我是因为口腔溃疡,试一试微博流行的黑豆水,所以煮了黑豆,吃不完所以用来煮汤了,而且后来我是倒进去炖锅慢煮了约两小时,所以汤的颜色不会太黑。可以放几滴醋让猪骨的钙出来。 也可用蜜枣代替红枣,汤会更甜,但是如果汤少的话一粒蜜枣的威力就很够了哦! Enjoy cooking!


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