杏仁小饼干

原料

杏仁粉: 160g, 低粉: 160g, 糖粉: 70g, 黄油: 160g, 鸡蛋: 1个, 海盐: 2g, 香草酒: 5ml, 淀粉: 50g, 蔓越莓: 120g

步骤

1黄油和糖粉一起打发。。

2打发后加入鸡蛋,搅拌均匀。

3加入香草酒,拌均匀。

4一直打到顺滑。

5加入蔓越莓。

6加入海盐

7加入杏仁粉,低粉,淀粉,一起混合拌均匀。

8把混合好的面团,在油纸上面揉成圆柱形

9让后卷起来放入冷冻柜,冷冻40分钟,取出,切成大概8毫米的厚度,切成一片一片的,摆放在烤盘里面。

10上下火160℃烤17分钟,再180℃烤3分钟。

小技巧

1.加完所有原料后,一定要拌均匀,也可以直接用手揉均匀。 2.卷好的面团在冷冻的时候不要冻太硬,不然会很难切,冻到能切成形就可以。 3..升温到180℃是为了给饼干上色,因为每个人的烤箱不一样,所以在升温上色的时候,大家一定要紧盯着烤箱,看着饼干的变化,如果上色太快,可以提前拿出来,如果上色太慢,可以再多烤几分钟。


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