什锦虾仁

原料

鲜虾: 适量, 萝卜: 少量, 香菇: 少量, 菜椒(红色): 少量, 鸡蛋: 2个, 淀粉: 少许, 胡椒: 少量, 盐: 少许, 葱姜蒜: 少许

步骤

1将鲜虾洗净去泥肠,剥掉外皮,用刀在虾背上划一刀,可以使虾仁卷成完美虾球。

2将虾加入蛋清,淀粉,盐,胡椒粉上浆。

3把香菇洗净切块,菜椒洗净切丝,萝卜洗净切条。

4材料备好后,锅内放入适量油烧至四成熟,放入上浆的虾,炒至亮红色,盛出待用。

5锅内重新放油,烧至七成熟,放入葱姜蒜炒出香味,加入准备好的香菇,菜椒,萝卜翻炒至五成熟,再加入备好的虾仁翻炒最后加少许盐调味,即可出锅。

小技巧

炒虾仁的时候油不要太热,不然容易糊锅。


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