麻辣小龙虾

原料

小龙虾: 1000克, 蒜瓣: 5头, 大葱: 一根, 姜: 一块, 郫县豆瓣酱: 3小勺, 米酒: 1小碗, 小红尖椒: 50克, 干红尖椒: 200克, 桂皮: 1段, 八角: 3粒, 花椒: 50克, 香叶: 5片, 料酒: 2小勺, 白砂糖: 2小勺, 盐:

步骤

1用牙刷把小龙虾刷洗干净,放清水中多泡一会儿;葱瓣切片、尖椒切断、大葱斜切成片、姜切片备用

2炒锅中油五成热,爆香花椒大料,放入葱姜蒜片、放入尖椒翻炒,出香味后盛出备用

3炒锅中放入200克食用油,油五成热,放入洗好的小龙虾,小龙虾活蹦乱跳的,用铲子不停的翻炒(小龙虾真可怜啊~~~~,LG炒,我翻张照片就闪旁边,不看~~~~)

4把炒好的尖椒蒜片放入锅中,加2小勺糖和料酒,继续翻炒

5放入一小碗米酒,继续翻炒

6放入3小勺的郫县豆瓣酱,加盐调味,继续翻炒3分钟左右,就ok了


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