柠檬烤鸡

原料

鸡: , 洋葱: , 胡萝卜: , 蒜: , 橄榄油: , 柠檬: , 香草、鼠尾草(或者综合香料包): , 盐: , 胡椒:

步骤

1烤箱预热240度

2准备菜蔬,不用剥皮,洗净后大大咧咧直接切大块儿

3大蒜连皮刀背拍,使皮肉分离

4将改刀的菜蔬铺在烤盘上,浇橄榄油

5用盐、胡椒、橄榄油给鸡全身按摩

6柠檬用牙签或者刀尖扎透(如有微波炉,可中高火转40sec方便柠檬味道释放)

7把柠檬(、香草)塞进鸡肚子里

8处理好的鸡放在烤盘的蔬菜上

9鸡进入200度烤箱烤制,中途观察如果过干可适量喷水(或含盐黄油)

小技巧

1、烤制的具体时间按鸡个头的大小斟酌,3斤左右的鸡我之前的经验是50分钟。 2、鸡腿是最不容易熟的部分,如果刀尖扎进去没有血水溢出,整只鸡就可以判断烤熟了。 3、取出鸡后,可以用锡纸包裹静置15分钟(这个是烤肉的惯用伎俩,如果着急下刀,肉汁就会流出来导致肉质变柴。


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