草莓黑森林蛋糕

原料

动物性淡奶油: 300ml, 低筋面粉: 70克, 黑巧克力: 140克, 细砂糖: 40克(加入蛋黄), 新鲜葡萄: 10余颗, 鸡蛋: 5个, 可可粉: 30克, 色拉油: 65ml, 牛奶: 65ml

步骤

1巧克力戚风蛋糕:制作巧克力戚风过程还是参考欢城的贴子吧http://bbs.lady.163.com/bbs/dainty/161124335.html的NO.1,把低筋面粉、可可粉混合过筛代替步骤里的面粉即可)。烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成两片

2把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减

3取一片戚风蛋糕,在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油,撒一层草莓碎粒

4盖上另一片戚风蛋糕,继续涂上一层打发好的淡奶油

5在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油

6用橡皮刮刀铲起切成碎片的黑巧克力,均匀沾在蛋糕的顶部和周围

7整个蛋糕都沾满黑巧克力碎以后,在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油,并放上8颗草莓即可(草莓有点大,我切开放了)

小技巧

撒巧克力的时候,也不要用手直接抓起巧克力碎,因为巧克力会化你一手哦。要用一些工具,比如橡皮刮刀、蛋糕铲等,铲起巧克力碎,再粘到蛋糕上去。


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