简易版红酒炖牛肉

原料

红酒: 半瓶, 牛腿肉: , 番茄: 1只, 面粉: , 球芽甘蓝: , 糖: , 月桂叶: , 肉桂: , 盐: , 胡椒:

步骤

1牛腿过水洗净

2番茄切半,在锅中放入牛肉,一勺糖,月桂叶5片,肉桂1块,胡椒,红酒浸没。放入冰箱1天。(红酒煮开之后会发泡到很高。要选个高点的锅子。调料我很随意的啊,可以随意创意。)

3煮开后去沫,然后炖2小时。(因为懒。。所以放在电饭煲里了,炖汤2小时。)

4煮完后,牛肉将牛肉和汤汁分开。

5洗净甘蓝。放入汤汁,盐一起煮。

6取出甘蓝,汤汁中加入少许(约半茶匙)水面粉。收汁。

7装盘。淋汁。

小技巧

这道菜最复杂的就是去沫啦。当然如果不讲究的话可以做的粗糙点。炖牛肉的时候没有放盐。如果口味比较重的,可以在肉去除之后稍微撒一点。我个人是觉得汤汁调咸一点就行。关于配菜我看其他菜谱又加入土豆胡萝卜或者西芹一起浸,一起煮的。可惜这些菜都不是我喜欢的类型。讲究了,就不叫简易菜谱了是吧~


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