蒜香排骨

原料

排骨: 2大根, 蒜: 7-8瓣, 红绿辣椒: 5-6根, 大葱: 1小段, 白胡椒粉: 适量, 料酒: 2汤勺半, 糖: 1小汤勺, 淀粉: 2汤勺, 盐: 适量

步骤

1排骨用凉水提前泡出血水,然后洗净控水,装放在大盘里备用。将蒜擦成泥与白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐起加入大盘里与排骨均匀搅拌,最好腌作10小时以上入味。

2将辣椒和大葱切碎备用

3腌好的排骨上锅用大火蒸30分钟,取出控出多余的水分。锅里倒入足够的油,中大火把油加热到7-8成热,油热后倒入排骨,炸成金黄色。

4留底油爆大葱、辣椒爆香,然后加入排骨翻炒均匀,加入味道,即出装盘


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