滋味烤鱼

原料

鱼: 品种随意, 紫洋葱: 一个, 生抽: 适量, 白胡椒粉: 适量, 孜然粉: 适量, 蒜: 5-6瓣, 五香粉: 适量, 汉源花椒: 一把, 橄榄油: 适量, 料酒: 2勺, 辣椒粉: 适量, 花椒油: 适量, 姜: 6-8片, 火锅底料: 半包, 金针菇: 一包, : 一节, 土豆: 适量, 八角: 2-3个, 香菜: 适量, 郫县豆瓣: 2大勺, 盐: 适量, 豆芽: 两把

步骤

1鱼买回来清理干净 平刀剖成一片 鱼皮面划几刀 放盐 白胡椒 五香粉 料酒 姜片 辣椒粉 孜然粉腌制40-60分钟

2烤盘用锡纸cover住 刷油 烤箱broil预热400度 预热好烤箱鱼两面刷油放入烤箱20分钟

3烤鱼过程中用炒锅炒制底料 热锅 橄榄油 花椒油 转小火下 姜 蒜 花椒 八角 香叶 干辣椒 炒香后加入两大勺豆瓣 炒散加入半包火锅底料 继续炒散

4下藕片 土豆片 羊肉 洋葱 继续炒制 炒香后加入开水 没过食材就好 转中火盖盖子煮五分钟

5烤鱼烤制金黄 从烤箱中取出来 放一个干净的盘子里旁边待用 烤盘底铺洋葱片 把炒好的蔬菜及底料倒入烤盘里 把烤鱼铺在上面 放豆芽 金针菇在周围 放入烤箱bake继续烤30分钟

630分钟后 撒上香菜 芝麻 TA-DA 滋味烤鱼就做好啦!


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