鸡蛋: 2只， 腊肉(肥肉部分): 20g， 小葱: 一小把， 隔夜饭: 一碗
1一个鸡蛋拌入隔夜饭，使饭粒被鸡蛋液完全包裹并粒粒分明
2锅中放少许油大火烧热倒入搅拌均匀的鸡蛋液并用筷子划散后倒入米饭
3待所有鸡蛋液凝固包裹饭粒后倒入腊肉粒小火翻炒
4饭粒全部分开后加盐和味精撒上小葱翻炒几下便可。
隔夜饭较干燥，更好炒，加了腊肉粒使蛋炒饭香味升级。