酸梅汤

原料

乌梅: 30g, 山楂(干): 50g, 陈皮: 15g, 甘草: 3g, 冰糖: 适量, 水: 适量

步骤

1将全部材料用清水洗去浮尘,可同洗香菇的方法一样, 即:材料倒入水中,用筷子高速在水中画圈。

2将洗净的材料用清水浸泡半小时。

3连水一起倒入电饭锅中,再加入足量的水,煮40分钟左右,盛出汤水,再加清水煮一次。

4放入冰糖,用勺子搅拌一下,煮至水再开一次,滤除残渣,2次的汤水兑在一起。

5凉凉,转入冰箱冷藏即可。

小技巧

乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡,这样酸梅汤煲好才是暗红色,否则就是像啤酒一样的颜色的。而且味道容易煮出来。


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