家常菜~番茄咖喱牛肉

原料

牛里脊肉: 400~500克, 番茄: 2个, 蒜: 适量, 姜末: 适量, 醪糟: 适量, 酱油: 适量, 干淀粉: 适量, 香油: 少许, 白糖: 适量, 盐: 适量, 青椒(或芦笋): 2个(装饰用), 胡椒粉: 依个人放或不放, 咖喱: 适量

步骤

1牛里脊肉一块。

2切片~“横切牛羊”牛羊肉要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直。

3把牛肉片放碗里,放入姜末,白糖,酱油用手抓匀,放冰箱腌20分钟左右。(喜欢胡椒味的朋友在这加胡椒粉)

4番茄洗干净,去蒂,切块,备用。

5青椒洗干净,切块;蒜切片。

620分钟后从冰箱取出牛肉片,加醪糟,干淀粉,香油,用筷子搅匀。

7热锅凉油,小火放蒜片煸出味,倒入牛肉片,让油先裹住牛肉一会(不要翻动牛肉,可以铲开牛肉片),再调中小火翻炒至变色。

8盛出沥油,备用。

9油锅继续烧热,放咖喱块炒香。

10再放入番茄块和牛肉片,中火翻炒至快熟。( 番茄和咖喱两者的味道已经充分结合在一起 )

11放醪糟、酱油、白糖、盐调味料翻炒匀,加青椒块翻炒断生即可盛盘。

12端上桌,吃饭吧?

小技巧

1牛肉想炒嫩滑还是有一定的诀窍的,我这种家常牛肉做法,每次小家伙吃都会夸嫩,所以这样才增添了我进厨房的动力。 2如果没有醪糟,用料酒代替。


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