原料

黄油: 150克， 糖粉: 70克， 盐: 2克， 蛋黄: 3个， 低粉: 200克， 蓝莓草莓馅: 适量， 花生松子馅: 适量

步骤

1黄油室温软化成牙膏状，加糖粉和盐一起搅拌均匀成颜色略白蓬松的泥状（不要打发过度）。

2分次加入3个蛋黄拌匀（留下一点刷表面用）。

3筛入低粉，用刮刀压拌匀。

4装入裱花袋备用；

5将馅料也装进裱花袋；这里我用了2种馅，自制的蓝莓酱加冻干草莓，自制花生酱加松子。

6给模具包上一层锡纸。（可省略）

7将饼皮面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤面糊在模具底部和四周。

8中部挤入馅料，

9将皮面糊挤在顶部将馅料完全盖住，抹平表面。

10刷蛋黄液，用叉子在表面划出花纹，放入预热180℃烤箱中层，烤25分钟左右。（视自家烤箱威力调整）

小技巧

1､如果使用裱花袋不容易挤，可以用压饼皮包裹馅的方法，需要把面糊放冰箱冷藏一下，使面糊变硬，方便拿在手中操作，像做蛋挞皮那样包在模具周围。 2､给模具包锡纸，这样做是为了成品好取出，也更加美观，如果有合适的模具此步可省略。 3､馅料可根据自己的喜欢随意变化，不建议太湿会爆浆。 4､黄油用手动蛋抽打就行了，无需电动过度打发会使皮子爆裂。