心太软(流心巧克力蛋糕)

原料

黑巧克力: 70克, 黄油: 55克, 鸡蛋: 2个, 细砂糖: 20克, 低粉: 30克

步骤

1将黑巧克力和黄油一起隔水加热融化,在这里推荐用法芙娜70%的黑巧克力?据说这个牌子很好,于是我就一直只用它

2融化成这样就可以放一边等它自然冷却了

3这时候将2⃣️个全蛋和细砂糖放在一起打发(本人不喜欢甜食所以只放了20克的糖,如果口味偏甜的伙伴可以适当加量,但不建议超过30克)

4一开始是这样的,要有耐心哦?前方美食在等待

5打发到蛋液非常细腻就可以了,这时候蛋液的颜色应该较一开始白了很多

6然后加入刚才的巧克力液

7搅拌均匀,这时候喜欢朗姆口味的小伙伴可以适量加一丢丢朗姆酒,不过我是没有加,但是也感觉有微微的酒味(难道我的味蕾出问题了?)

8完全搅拌均匀

9这时候就可以加低粉了,记得一定要用筛子,千万别偷懒

10看?筛过的低粉是不是细腻多了,然后继续搅拌

11搅拌到没有低粉颗粒就OK了,蛋糕马上就好了?

12为了脱模方便,可以用黄油在容器边缘打磨一遍(请忽略我的肥手?)这时候烤箱可以准备预热了,上下温220度

13将巧克力蛋糕液装入容器即可,不用理会上面多丑,一进烤箱就都摆平了?

14放在烤箱中下层,8⃣️分钟就好了,⚠️千万不要太久哦,这样巧克力就流不出来了

15哈哈哈,一个已经迫不及待的爆浆了?软软的

16配上一杯热美式吧,感觉这样吃这个蛋糕?才不会太罪过?


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