芥菜酸菜蛋炒饭

原料

芥菜: 若干(也叫苦菜或者青菜), 鸡蛋: 1到2个, 云南酸菜: 适量,按个人口味添加, 食盐: 适量,按个人口味添加, 豆瓣酱: 适量,按个人口味添加, 食用油: 适量, 熟米饭: 适量

步骤

1苦菜(很多地方也叫芥菜或青菜)洗好,切丝或者小块(方便炒熟)。如果要添加其它绿色蔬菜作配料也可以,例如黄瓜等。

2在锅中加入适量食用油加热,将鸡蛋打入油中,翻炒几下。

3倒入苦菜丝,和鸡蛋一起翻炒,期间可以添加适量酸菜、食盐和豆瓣酱一起翻炒。期间如果锅比较干,可以添加一点清水。

4待苦菜基本熟透,倒入适量熟米饭继续翻炒。此时可按个人口味再加入适量食盐,继续翻炒均匀。盛出即可食用。:)


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