香菜籽: 1大勺(15ml)， 黑胡椒粒: 2茶匙(10ml)， 多香果粉: 1/2茶匙(2.5ml)， 完整的丁香: 6个， 豆蔻荚: 8个压碎， 肉桂棒: 2根(7到8cm长)， 脱脂奶: 3杯（710ml）， 姜片: 12片， 粗盐: 1/2茶匙(2.5ml)， 英式早餐茶: 1/4杯（59ml）， 糖: 1杯(237ml)， 蛋黄: 6个大的， 浓奶油: 2杯(473ml)
1将香菜籽、黑胡椒粒、多香果、丁香、豆蔻和肉桂放在一个小平底锅里，中高火烤，边烤边晃锅，烤上两三分钟，直到香味都烤出来为止。将烤过的香料、牛奶、姜片以及盐混合在一起，放进另一口锅，煮到要开未开时离火，放置45分钟，回来继续小火煮，同时加茶。煮的差不多了，离火，再泡10分钟。用粗布滤布过滤，大概能滤出2杯，如果不够就加奶。固体的部分就扔了吧。
2准备一个大冰激凌桶。将混合物倒回锅中，再加1/2杯糖，小火慢慢煮。在一个大碗中，将剩下1/2杯糖以及蛋黄混合打发，边打发边一点点加入牛奶混合物，最后倒回锅里中火煮，不停搅拌直到混合物粘稠到能够在木勺后面挂住为止，大概需要5到6分钟。将蛋糊倒入细网格滤布中，过滤进碗里。加入浓奶油。倒进冰激凌桶。等混合物冷却后，不时搅拌，30分钟后冷藏，至少2小时，最多2天。
3将冻住了的蛋糊放在冰激凌机中，接下来怎么做就看说明书吧。做完后，密封放冷冻柜中，最多能存放两周。
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