醋拌海蜇蘸辣酱

原料

海蛰皮400克调料醋3大匙,白糖1小匙,蒜汁、盐、香油、辣酱、鸡精各适量

步骤

1、海蛰皮切丝浸泡,泡至胀起,去除海水咸味。用热水淋烫海蛰后,立即冲冷水,使其保持脆口。 2、捞出海蛰,沥干水分,放入盆中,加入蒜汁、白糖、醋、盐拌匀。 3、装盘时浇入一点香油上桌即可。另将辣酱加少许醋和蒜汁、鸡精调入小碟,蘸食即可。 贴士 选购海蜇皮一定要挑选颜色洁白的才脆嫩,而且一定要大且厚。 氽烫时当水沸腾后将火关掉,放入海蜇皮散开捞匀,稍卷曲即捞起,在活水中充分冲泡,直到腥味完全去除。


相关菜谱

  • 饺子蘸辣酱
  • 海蜇拌黄瓜
  • 莴笋拌海蜇
  • 白菜拌海蜇
  • 黄瓜拌海蜇
  • 海蜇拌木耳
  • 白菜拌海蜇丝
  • 芥兰拌海蜇
  • 鱼豆腐拌海蜇
  • 苦菊拌海蜇
  • 海蜇拌苦菊
  • 白菜心拌海蜇丝
  • 鸡丝拌海蜇
  • 白菜心拌海蜇丝
  • 菜拌海蜇丝
  • 黄瓜皮蛋拌海蜇
  • 蘸醋皮冻
  • 辣酱拌面
  • 辣酱拌牛肉
  • 辣酱拌面
  • 辣酱拌黄瓜
  • 辣酱拌面
  • 生拌海蜇(重口味)
  • 腐竹拌海蜇的做法
  • 肉丝海蜇拌苦苣
  • 海蜇丝拌元蹄
  • “诱人香辣酱”——私房蘸料
  • 韩国辣酱拌拌面
  • 辣酱拌土豆片——#饭爷辣酱#
  • 糖醋海蜇丝的做法
  • 子姜拌辣酱
  • 西红柿辣酱拌面
  • 海鲜辣酱拌空心菜
  • 韩国辣酱拌冷面
  • 核桃海蜇拌菠菜的做法