煎鲳鱼

原料

白鲳两条: 葱姜 料酒 盐 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 五香粉

步骤

1鱼收拾干净,擦干水分,用刀子划出一些菱形格子口,然后抹上盐、白胡椒粉、五香粉、料酒,并塞入些葱、姜,放入冰箱里腌半小时

2鱼腌好后,擦干水分,去掉葱姜,涂抹一些淀粉

3烧热锅倒油,放入一小勺花椒粒,爆香后捞出。放入鱼,煎熟一面再煎另外一面。鱼煎熟后,先盛出,把油烧得热热的以后,再放入鱼,两面都稍微煎一下,鱼皮就脆了

5吃时撒一点盐


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