炸猪排

原料

猪里脊肉: , 老抽: , 生抽: , 大蒜粉: , 植物油: , 面包粉: , 炸鸡粉: , 鸡蛋: , 料酒:

步骤

1里脊肉切大片,厚度适中。加老抽、生抽、料酒适量,再加大蒜粉(不喜欢蒜味可以省去)腌制2-3小时。

2把面包粉炸鸡粉按2:1比例混合。可以根据口味调整比例,炸鸡粉用以起味。

3打鸡蛋,搅匀成鸡蛋液。

4将肉片沾满鸡蛋液,裹上混合的面包粉。再沾上鸡蛋液,再裹一次粉,这样裹的粉比较多,也比较牢固。

5下油锅或炸锅,炸3分钟左右,表面金黄为止。

小技巧

炸出来的猪肉略硬。看到很多同学做日式炸猪排,都是用肉锤砸松了再裹粉的,下次可以试试。


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