曲奇小饼干

原料

金像曲奇预调粉: 125g, 黄油: 80g, 水: 20mL

步骤

1将黄油在常温下融化。用勺子搅拌成糊状。

2倒入预拌粉和水适量。

3继续搅拌成糊状。不需要太湿,尽可能最后让它变成有劲道的面团。

4将拌好的面团用保鲜膜包成条状。(保鲜膜稍微切多一点,之后面团滚平时是不会漏出来)

5将保鲜膜包着的面团放入冰箱冷藏1小时。

61小时之后,取出面团,用擀面棍将它压平至0.5cm厚度。

7用自己喜欢的模具将饼皮分割开来。

8放入烤箱靠10-15分钟,具体视烤箱温度还有功能自己观察调节。

小技巧

由于事先不了解这个品牌的预拌粉的特性,感觉最后口感不像曲奇。是不是可以考虑自己加一点发酵粉或撒点巧克力碎。


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