毛豆茄子面疙瘩

原料

茄子: 2只, 毛豆: 一小把, 面粉: 看你几个人吃, 紫菜: 适量, 盐: 少许, 油: 少许, 白胡椒: 少许, 水: 数量, 鸡蛋: 1个

步骤

1把茄子洗净去皮切丝,剥好毛豆备用。

2少许油把茄子和毛豆煸炒一下,差不多了加水大火煮。水的比例差不多是平时煮汤的量,稍微多一点。煮开了小火。

3面粉里先加个鸡蛋,随后慢慢倒入凉开水,一边搅拌一边加水,加适量的盐,面糊要偏粘稠,筷子夹起面糊不掉落为准,这样面疙瘩吃起来比较有嚼劲。

4面糊好了后拿一个小勺子,舀一小勺放入锅中即可,这时候茄子也软糯了,小火煲着面糊,在全部弄好后,再大火煮一下也全部熟了。

5最后放盐、紫菜、白胡椒提味。


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