酸辣手撕包菜

原料

包菜: 四分之一个, 干辣椒: 一把, 小米椒: 两只, 香醋: 一大勺, 盐: 一小勺, 食用油: 一大勺

步骤

1包菜撕好小块,洗净,辣椒切段或切丝

2热锅下油,油热,包菜和辣椒同时下锅,翻炒,待体积稍小了下醋

3继续翻炒,一分钟,下小半碗水,加盖煮几分钟(看包菜芯儿的厚度,厚的煮久一点,薄的少煮一会)

4开盖儿,翻炒到没太有水了,加盐,翻炒,一分钟出锅。

小技巧

包菜要脆一定要新鲜的,调料纯看个人口味,本人嗜辣; 放醋后别翻炒太久,容易挥发。


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