原料

田螺: 500g， 蒜头: 几辨， 辣椒: 一两个， 姜: 几片， 金不换（罗勒或九层塔）: 适量， 阳江豆豉: 少量， 萝卜干: 半根

步骤

1材料全家福，缺了金不换

2下油，先下萝卜干煎炸下

3再下蒜、萝卜、豆豉、金不换

4下田螺，炒个三分钟后，加盐加酱油炒下，再加稍没过田螺的水焖个七八分钟，水收的差不多时候上盘。

5完成，焖得过干了点卖相不怎样，但味道可以，如果有金不换就更完美了。

小技巧

这是自己想当然炒的，算山寨潮汕炒田螺吧，但味道还不错。调味最主要的是要有金不换和萝卜干，这次缺了金不换。