牛油果酱鲶鱼柳三明治

原料

佳宝鲶鱼柳: 半只, 生菜: 2片, 茶叶蛋: 1个, 牛油果: 半个, 超市冷冻袋装五彩豆(玉米粒、青豆、胡萝卜): 随意(用手抓一把即可), 午餐肉火腿): 2片, 黄瓜: 半根, 嘉顿吐司面包: 3片, 茶叶蛋(水煮蛋): 1个

步骤

1从中间切开牛油果(果皮变黑的牛油果肉比较软,适合捣碎做沙拉酱),用刀在牛油果肉上划十字,用刀沿果皮旋转使牛油果粒脱落到碗里。

2将牛油果粒和胡萝卜小块上锅蒸5分钟(我的小锅功率是700w),静置待温度降到室温(不烫手)

3把牛油果粒和胡萝卜粒装塑料袋,用擀面杖或者水瓶擀碎(简单粗暴的做法就是像我一样用手捏?),加入一勺盐,一勺胡椒粉,搅拌均匀。好啦,牛油果酱就做好了,如果喜欢牛油果的味道,可以多做点,以后可以做水果蔬菜沙拉,也是棒棒哒。 这步忘了拍照?,sorry。补了一张牛油果酱拌五彩豆沙拉的照片(右下角)。

4黄瓜洗净切片备用,生菜揭下两层洗净备用,茶叶蛋(也是二丫自己做哒,无比快手,后面会出)切片备用。切片最好薄一些,这样有助于各层链接更紧实

5鲶鱼柳(我是在香港佳宝超市买的,10港币一整只,太实惠有木有!!!)解冻,沥干水分。在不粘锅(切记不粘锅)里加入少许玉米油(不加油也行),油热后放入依次鲶鱼柳,酱油,盐。两面煎,体积明显变小,四周微微卷起(也可以用筷子戳一下,一熟的鱼肉一下就戳到底)就可以关火啦。

6(忘了拍照,图是第二天中午吃饭的时候一层一层揭开拍的?) 底层面包片铺在案板上,用勺子轻轻将牛油果酱铺在面包片上(不要涂抹的太靠边) 然后将两片午餐肉铺在牛油果酱上,一般铺在对角的位置。如果喜欢午餐肉,可以铺两层; 然后将一半鸡蛋切片平铺; 然后将黄瓜片平铺; ???这么多然后……

7盖中间层面包片 均匀涂抹牛油果酱; 铺黄瓜切片; 铺茶叶蛋切片; 铺生菜(菜帮就不要了,选嫩嫩的叶子!); 把煎好的鱼肉铺在生在生菜上(因为我的刀太小,不好切面包片,所以在铺鱼肉的时候避开了刀切的对角线位置)

8盖上层面包片,轻轻按压几次?主要是我的刀太短了

9沿对角线切开,二丫切的时候是刀和案板成60度左右,目测切面还算平滑。

10太大了,二丫最后把三明治包成了这个样子。怕保鲜膜站在一起,还用了塑料袋隔在中间,哈哈…全程大概用了1个小时,包括牛油果酱制作半个小时,供参考?

小技巧

  1. 最好用去边的吐司面包片,最后更容易切开 2. 沙拉酱可以买现成的(千岛挺大众的,容易买到,或者番茄酱也可以,只要对你的胃口) 3. 建议肠胃不好的盆友,不用吃太凉的三明治,至少提前一个小时拿出冰箱,最好配一杯热饮.

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