茭白: ， 彩椒: 两个， 尖辣椒: 一个， 黄瓜: 一根， 耗油: 一大勺， 胡椒粉: 少许， 盐: 适量， 味精: ， 香油:
1将茭白洗净，切去老根，用刮皮器刮去外皮
2将彩椒，辣椒，黄瓜洗净切成丝
3锅内放水烧开，水开后下入茭白丝焯一下，捞出投入凉水中过凉
4锅内放油烧热，放入葱丝爆香
5放入茭白丝翻炒均匀，然后放入彩椒丝和辣椒丝炒匀
6倒入耗油，然后放一点盐，翻炒一下
7最后放入黄瓜丝，炒匀，临出锅的时候放一点味精，少许胡椒粉调下味，滴上几滴香油即可