柠香鳕鱼

原料

鳕鱼: 一块(根据自己的食量定), 橄榄油: 少许, 盐: 少许, 白胡椒: 少许, 柠檬: 半个, 黑椒汁: 一勺, 生粉: 少许

步骤

1用吸水纸将鳕鱼表面的水分吸干,抹上少许盐与白胡椒免,静置半小时左右。一定要注意不要抹太多盐,不仅咸而且不健康。

2腌好的鱼肉建议再用吸水纸吸一下水,因为放了盐还会出水。将鳕鱼的表面涂上少许生粉以免煎的时候粘锅(其实涂了生粉还是会有点粘锅,但是强很多。第一次阳哥没有涂生粉,粘锅粘到简直爆炸?!)

3热锅,倒橄榄油。油热以后放入鳕鱼。转中小火。

4将鳕鱼煎至表面变黄时即可(对于我自己来说喜欢火候稍微大一点,火候大了肉吃起来比较实)。出锅前将柠檬汁挤到鳕鱼表面。

小技巧

1、好吃不好吃其实取决于个人在腌制与出锅后调料的配置,毕竟鳕鱼的味道比较淡。因为处在减脂期所以吃的比较清淡。 2、对于粘锅这件事情,目前为止我也没有找到非常好的解决办法。不甘心的同学们可以试一试在锅热了以后用姜擦一擦。


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