泰式清蒸鲈鱼

原料

新鲜鲈鱼: 一斤左右, 腌鱼材料: 老姜几片,盐浅浅抹遍全身, 柠檬: 半颗榨汁, 鱼露: 量同柠檬, 蒜头: 三四瓣,切成蒜末, 香菜: 一小把,切碎, 食用油: 2汤匙, 辣椒: 适量

步骤

1腌鱼,码上生姜和盐,用保鲜膜封住,放入冰箱腌20分钟

2蒸锅烧水,水滚后,拿出鱼,洗下,换盘子,上蒸锅蒸10分钟,关火不开盖,虚蒸2分钟。

3蒸鱼时制作调料汁:柠檬汁,鱼露,蒜末,辣椒末和香菜末混合一起,酸了加鱼露调整。

4鱼好后,为防止有腥味,换盘子,淋调料,烧热食用油,均匀浇到鱼身上。


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