羊肉汤

原料

羊肉: 适量, 盐: 适量, 姜片: 适量, 桂皮: 1只, 白芷: 1只, 八角: 1只

步骤

1切好适量姜片,主要是去腥作用

2准备要煮羊肉的佐料,因为我不怎么认识佐料,所以这份佐料是母上大人亲自准备好的,我家的做法最必不可少的佐料就是白芷,这个去腥效果特别好!

3羊肉是从过年山东老家带回来的爷爷家自己养的,清洗干净后冷水下锅煮。

4煮到水开,就能看到如图的一些血沫脏气,这个是一定要撇干净的。

5打出来的血沫脏气,血沫打的差不多干净之后,放入姜片和佐料,中火煮45-60分钟

6羊肉煮熟之后,要剔骨,再将剔骨之后的羊肉切片。

7切好的羊肉片重新放回汤中接着煮,小火煮10-20分钟,起锅前加入少量的盐即可。 我自己家的做法是一次煮好一锅,然后其他时间想喝的时候,将煮好的汤取适量热热就好啦


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