猪心: 1个， 黄瓜: 2根， 葱: ， 蒜头: 2瓣， 白醋: ， 糖: ， 盐: ， 姜: ， 料酒:
1猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水
2洗干净的猪心放入冷水中，煮开，撇去浮沫，加料酒，姜、葱结，再次煮开后转小火，20分钟后，加盐出锅
3煮猪心时把黄瓜去皮，切成片加盐腌一会
4葱切葱花、蒜切碎，放小碗中。坐锅热油，把油倒入小碗
5黄瓜去除多余水分，加糖，白醋（俺了自制的苹果醋，具体方法看这里），和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可
猪心里面污血较多，须切开反复冲洗，切后浸泡再冲洗。 动物内脏虽然胆固醇较高，若是喜欢，偶而吃一次，无伤大雅。