蒜: 两瓣， 干辣椒: 少量， 料酒: 一汤匙， 盐: 适量， 鲶鱼: 一条， 姜: 两片， 酱油: 一汤匙， 生粉: 少量
1处理好的鱼片，放进酒，盐，腌十分钟。
2放没有皮的那一面煎，因为你放皮的那面会卷起来。煎变色捞起来。
3把姜，蒜，八角，干辣椒，一起放进去锅里炒香，把鱼再次放进锅里，炒几分钟后，放水，酱油，生粉，焖。
4大火煮一定要看，以免汁少了糊了就不好。收汁后捞起，喜欢葱的白芝麻的，可以自己放，自己吃，就简单做了。味道很好，没有腥味，鲶鱼做的不好，有股臭腥味。