老友炒青口贝

原料

青口贝: 只, 大蒜: 瓣, 姜: 片, 料酒: 适量, 盐: 适量, 酸笋: 适量, 豆豉: 一勺, 蒜蓉辣椒酱: 一勺, 越南香草: 一小把

步骤

1切好酸笋,姜、蒜、小米椒、和葱。

2热油,放入酸笋、蒜末、辣椒、和豆豉酱辣椒酱各一勺,要爆炒到油有颜色

3倒入清洗干净的青口贝

4简单的翻炒后倒入一汤匙料酒

5一汤匙生抽

6翻炒均匀后盖上盖子焖,确保贝壳都打开。

7倒入葱和越南香草

8这个越南香草真的可以起到很重要的调香作用,我不知道它确切的名字,假如你喜欢紫苏,也可以用紫苏替代哦,当然,你不喜欢也可以不放。

9翻炒均匀后稍稍焖一下让汤汁渗入贝壳中,一盘风味独特,酸酸辣辣的炒贝壳就出锅啦!假如你吃腻了白灼和那种普通的做法,来试试广西风味炒贝壳吧,真的会让你停不了口哦。

小技巧

青口要洗干净,不喜欢酸笋可以用酸菜替代。还可以使用湖南红泡椒。


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